梅の土用干し

　酷暑が続きます。

　今年も梅の土用干し。今年は梅雨明けが例年より早かったので、昨年の8月5日より2週間ほど早い。今年も庭の南高梅が不作のため、買い求めました。小粒のは鹿島町内産です。

　庭の赤シソと漬けた梅を瓶から取り出しザルに並べ、晴天の熱い日の天日と夜露に三日三晩当てる土用干し。太陽の光で梅の成分が増幅され、色づき、皮も果肉も軟らかくなっていきます。

　梅酢もとっておき、暑い日に外から帰って、ソーダ割にして飲むと最高。疲労回復にもってこいです。

　日本の風土と暮らしの知恵が生んだ健康食品、梅干しはありがたいかぎり。あらためて、自然の恵みとカミさんに感謝です。