田人のこんにゃくがおいしくて

　冷え込んだ11月25日午前、田人町のこんにゃく農家小野さん宅に伺いました。

　ハウスに案内していただくと、収穫したこんにゃく芋がいっぱい。種芋と小芋も掘り起こして保存されていました。

　冷える作業場で、こんにゃく芋の皮を手際よくむくお連れ合いさん。

　ミキサーは使わず手作業で擦りおろし冷水に浸して1時間寝かせてから、凝固剤と混ぜて練り上げ、沸騰したお湯に入れてこんにゃく玉を茹で上げます。寒さも忘れて年季の入った作業を見入ってしまいました。職人技。

　このこんにゃく玉は、とても美味しくて評判です。近隣から、ひくて数多。

　明日26日、田人ふれあい館で開かれる「たびとほっこり祭」でも販売されます。ちなみにこの美味しそうな白菜も。