立冬の庭

11月8日、我が家の庭。

暦の上では、7日が立冬。庭のサフランが開花し始めました。

小菊にはミツバチが群れ、秋明菊も晩秋の庭に花を添えています。

赤くて長い3本の雌しべが印象的なサフラン。

サフランの開花は、今年も例年より2週間ほど遅い感じ。

その赤い雌しべを乾燥させ、水に溶かすと鮮やかな黄色になる。パエリアやサフランライス、そしてブイヤベースなどに使います。

　

＊サフラン（学名Crocus sativus L., 英: saffron crocus, 仏: safran）

　地中海沿岸を原産とするアヤメ科の多年草。